4月29日，食品学院田金龙教授应邀来我院进行学术交流。田金龙教授系统介绍了团队在花色苷领域的重要进展：围绕功能活性发现及机制、智能稳态化加工、体内高效吸收、灵敏检测指示膜、3D打印个性定制及生物合成研究等方向，构建了花色苷从降解机制到高效吸收的全链条研究范式。

       在此基础上，田金龙教授提出多项与我院学科的交叉合作方向：花色苷分子结构的化学全合成，实现g级别的产出，彻底明确SAR；在不同处理或加工条件下，花色苷分子结构的热力学和动力学性质；符合GB2760-2024食品添加剂使用标准，给出更合适的互作分子；花色苷分子必然发生降解，不同场景下降解规律的数字化表征等。

       本次交流为两院后续开展实质性交叉合作奠定了良好基础。